Seguridad alimentaria

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¿Qué podemos hacer para ayudar?

Puedes contribuir con cambios en tu propia vida apoyando a los agricultores o mercados locales y eligiendo alimentos sostenibles, defendiendo una buena nutrición para todos y luchando contra el desperdicio de alimentos.

Cada vez son más los países que, como Alemania, Brasil o Suecia, incluyen la sostenibilidad alimentaria en sus políticas alimentarias y guías educativas para el consumidor, tal y como recomienda la FAO. Estos son, según dicha institución, algunos de los beneficios de una dieta sostenible:

• Protege los bosques

La producción sostenible de alimentos prevendría la deforestación al dedicar menos tierra a la ganadería. Actualmente, la ganadería es la principal responsable de la deforestación del Amazonas, con un 75 % de la reducción de este pulmón verde.

• Mejora la salud y contribuye a la seguridad alimentaria

Una dieta más sostenible evitaría 11 millones de muertes prematuras, tal y como asegura un estudio de 2019 publicado en la revista científica The Lancet.

• Favorece la supervivencia de especies amenazadas

Entre el 20 y el 40% de los mamíferos y aves que podrían extinguirse para 2060 tendría alguna opción de sobrevivir. 24.000 de las 28.000 especies en riesgo de extinción lo están, al menos en parte, por culpa de la agricultura y la ganadería, es decir, un 86 % de todas las especies en extinción.

• Preserva los recursos hídricos

Con una dieta más sostenible se gastaría menos agua y se reduciría la contaminación de ríos y zonas costeras a causa de la ganadería o el cultivo de alimentos para animales.

Promover y facilitar el acceso a los productos de proximidad, de temporada, agroecológicos, ecológicos y de pesca sostenible

Los productos ecológicos son alimentos cultivados sin fertilizantes ni pesticidas de síntesis química (como fungicidas, insecticidas o herbicidas). Por lo tanto, evitan la generación de residuos de síntesis química tóxicos que se pueden acumular en los ecosistemas o en nuestros cuerpos. Están producidos mediante prácticas agrarias que respetan el entorno: adaptan el manejo a las condiciones de un territorio concreto manteniendo la biodiversidad cultivada y no cultivada, evitan la contaminación de aguas y suelos, reducen su dependencia del petróleo y tienen un impacto atmosférico más reducido.

Para que una pesca sea sostenible es imprescindible también, que se respete la estructura, productividad, función y diversidad de los ecosistemas marinos y los hábitats, minimizando los impactos sobre otras especies, prestando especial atención a las especies protegidas, amenazadas o en peligro; y tener una buena gestión que permita que la pesquería se adapte a cambios en el medio marino y cumpla las leyes locales, nacionales e internacionales.

Es importante trabajar con personas productoras para desarrollar e implementar estrategias que incrementen la producción sostenible de productos vegetales para que garanticen la rentabilidad de la actividad y aumenten la resiliencia del sector. Esto incluye la promoción de huertos escolares y de autoconsumo que favorezcan el consumo de fruta y verdura entre sus participantes y también incrementen el conocimiento sobre salud, nutrición y alimentación sostenible.

Algunas de las certificaciones que nos permiten comprar productos con más estándares de bienestar animal o un menor impacto medioambiental son:

• Certificación ecológica: los productos animales ecológicos son productos que provienen de una ganadería que proporciona unas condiciones de vida dignas al ganado y a los rebaños, con respeto por sus necesidades biológicas y de comportamiento. La alimentación de este ganado se realiza a base de productos ecológicos.
• Productos de ganadería extensiva y carne de pasto: en la actualidad no existe una certificación como tal que regule las prácticas de este tipo de ganadería y se acompañe de un sello identificativo. Sin embargo, existen muchas iniciativas que están promoviendo la ganadería extensiva y el pastoralismo por sus beneficios para el medio ambiente y el bienestar animal. Como ejemplos de estas iniciativas encontramos sistemas participativos de garantía o certificación social participativa, plataformas para encontrar productores, tiendas, grupos de consumo y restaurantes; o movimientos como la Plataforma por la Ganadería Extensiva y el Pastoralismo.
• Pollo y huevos camperos: la cría de gallinas es una de las actividades ganaderas más intensivas. Hay diferentes modelos de cría que pueden identificarse mediante los números impresos en los huevos, que representan las opciones de menor a mayor bienestar animal: jaula (3), suelo(2), campero (1) y ecológico (0). La mejor opción en términos medioambientales y de bienestar animal son los productos ecológicos.